飲食店経営で思う事・・・

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さて、これは前々から考えていた事ではあったんだけれども・・・・ 今回の父の通夜で絶対にやろうと決めたのだ。 私は、社会人競馬サー...
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さて、ギャンブルではないが・・・

まあなんでもやってみるとして始めた飲食店経営だが・・・

生きるって大変だよね・・・

まるで儲からないし半年間ずっと赤字・・・

コロナ禍なので仕方がないが・・・・

なんというのか、継続することによる前進感というか黒字化する可能性を感じないのが一番の問題なんだよな・・

現状は国の補助金のおかげで一年は継続できそうだが・・・・

それ以降はまるで見えない状態・・・

ランニングクストが少ないのがせめてもの救いだが・・・・

地域性による客質の悪さもそうだし・・・

確かに私の世界は広がったけれども・・・・

どげんとせにゃいかんのは否定できない材料・・・・

私が直接カウンターに立っている方ではない店舗の悪徳不動産会社がこのコロナ禍の状態で賃上げを言ってくる時点で殺意が芽生えるが・・・

コロナの状態でよく飲食店に賃上げとか言えるよなあと・・・

非常識極まりなく憤りを感じるが、宇宙一ツイている事を思い出した私はこれもなんらかのラッキーな事が起きるために必要な事なんだろうなと思っている・・・

で、馬主席にご招待いただいた不動産会社を経営しているK氏に話を聞いたところ・・・

ネットでも調べた通り、借地借家法と言う物があり、正当な理由なしに賃上げ等を認める必要はないとのこと・・・

結構、物事を知っているのを見せていたのに、知らなければラッキー的なやり口の悪徳不動産屋が気に入らないんだよなあ・・・

このコロナの状態で閉店ラッシュが続く飲食店相手に賃上げの正当な理由なんかないよなと思うのだ。

オーナーを喜ばせたいとか意味不明な理由を言っていたけれども・・・・

なので拒否する話を直接行ってきた悪徳不動産ではなく、まずは不動産会社すっ飛ばしてオーナーの言質を取り、且つ外部から雇われ社長を雇ったらしいのでこちら宛に間接的にメールを送り・・・

そして揉めていた店舗のこの悪徳不動産が肩入れするクレージースタッフから文句を言わせようと思う・・・・

クレージースタッフにこの不動産会社が賃上げすると言っているので、そのスタッフから取れと言われたと言えば・・・・

なかなかクレージーで面倒なスタッフなので・・・

騒がされれば面倒くささが天下一品・・・・

そして、理解力の無さがちゃんと説明してもまるで理解せず感情で騒ぐのでうってつけの刺客となる。

そもそも理解できないだけではなく理解する気がない。

もう一つくらい手を打って、私にこの件で悪意をぶつけると面倒くさい事になるという認識を植え付けてスムーズに物事が進むように考えさせる方向にもっていかないとならないのだが・・・

攻撃性を見せるべきか・・・・

ひとまずこの3手で様子を見るべきか・・・・

不動産オーナーの回答次第では不動産会社を変えられないかと言われたと伝えさせるのもいいんだよな・・・

まあオーナーも賢いのだが、こちら側の人間ではないのでうまく取り込めるとは限らないのだけれども・・・

善意ある不動産会社ならスムーズなのだけれども、狸親父と呼べそうな顔をまんましているからなあ・・・

あの不動産屋・・・・

そんなわけで余計な手間を取らされるような事が日々結構起きる。

棚卸もしなければならないし・・・

こういった事の対処で問題解決能力がついていくのかもしれないけれども・・・・

スムーズにいかせて欲しいよなあ・・・

毎日問題のオンパレードなんだから・・・

大体赤字の店に集客しなければならないのに・・・・

スナックとか集客するのはかなり難しい。

ホリエモンやショールームの前田氏が言っているように・・・

スナックは最強の業態で・・・

利益率が高く潰れにくい。

それは地域の絆ビジネスだからだという話なんだけれども・・

そんな潰れにくいはずのスナックで半年間連続赤字・・・・

そして新規顧客が増える様子もない・・・

コロナだからという理由にしてしまうのは簡単だが・・・

違うんだよな・・・

そもそも私が店舗のある地域と絆ができていない。

だから絆を広げる活動をしなければならない。

それが営業になるんだけれども・・・

近隣の飲み屋に営業に行くのもありかもしれないが・・・

それだとちょっと弱いのと継続が必要になってくる。

なので、多分町内会や祭りや町内会のサークル的な物に入って絆を構築する必要があるんだが・・・

低所得層の高齢化された地域のコミュニティってどうやって入るんだろうか・・・・

もしくはそのコミュニティに入っている人を雇用すればいいが・・・・

でもそこでピノキオになられて、鼻が支えてドアノブに手が届かなくなるようなスタッフになられるのも困るし・・・・

しかもコミュニティもフラダンス教室とか入っても辛いだけ・・・

健康マージャンやカラオケならいいかもしれないが・・・

そもそも私はカラオケがあまり好きじゃないんだよな・・・・

健康麻雀サークル探してもなかったりするし・・・

ノーレート麻雀の店にでも毎週通って営業するか・・・

好きじゃないボランティア活動をするか・・・・

もしくは週に一度無料カラオケで昼間店舗を開放するか・・・・

時間を取られるのが嫌だが・・・

余程のイカれた方々ではない限り・・・・

ギブをしていれば返しがあるよな・・・

返しがなければ止めればいいだけだし・・・・

持ち込み自由の無料昼カラか、ワンコイン昼カラで集客し・・・・

夜の集客につなげるか・・・・

私がやる場合は原価を考えても無料にすべきだろうけれども・・・・

看板の置き場所とかどうするとか考えなきゃならないんだよな・・・

でも、多分誰もやらないだろうから・・・・

集客は可能かもしれない。

毎週土曜日、13時~17時まで無料昼カラでラクスルか自分でチラシ投函してみるか・・・・

補助金で延命はできているので・・・

その間に施策をしなければならないよな・・・・

本当に0から飲食店をやろうとする方々は凄いよな・・・

こんなに採算が合わなく、苦しい事のオンパレードの業態ってないと思うのだ。

しかも食品ロスとか物凄く嫌な気分になるし・・・

誰も来ない店の扉を見つめる時間のむなしさ・・・・

毎日ランニングコストはかかっているわけなので・・・・

ずっと出血している状態なんだよな・・・

動物がああ、こうやって死を意識するというか・・・・

ただ・・・

個人事業主用の住所と電話番号ができたのは大きい・・・・

集客しても利益率が高いわけではないので・・・

バリバリ儲かるとは思っていないけれども・・・・

政府のコロナ対策の動きを見て・・・

定休日を減らすことも考慮に入れ・・・

無料カラオケやるかだな・・・・・

一応現職のスタッフに聞いてみるか・・・

土曜日昼カラの件・・・

結局経費が掛かったとしても、営業費もやればかかるしな・・・・

集客に経費が掛かるのは当たり前・・・・

無料カラオケか・・・・

ワンコインカラオケか・・・・

人を使うならワンコインカラオケだよな・・・・

まずはやらなければ始まらないが・・・・

やってみるかな・・・・

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