さて、飲食店経営をして２年が経過した。
値上げしたり、集客したりといろいろしているんだが、やはり集客と定着が難しい。
売り上げ上がらないものな。
コロナの影響もあるとは思いたいのだが、コロナ前を知らないのでこれがコロナの影響なのか、こちらの手腕の問題なのかが分からない。
それと同時に常連客がいるんだが、善意で応援してくれるような事を言うのだけれども実際は違うなと思わされることが増えてきた。
結局、ノーリスクで自分の思い通りの店を作りたいんだなと思えてきたのだ。
店が繫栄する事を望むのであれば、そうじゃないよなという部分が目立つようになってきた。
だとしたら、そんな客はいらない方に入ってしまう。
けれども、皆が皆、自分の居心地の良い場所づくりを求めているだけで、善意で応援という人はいないのかもしれないなと思えてきた。
だとしたら、本当に飲食店って利益を出そうとすると面倒で難しい割には割に合う気がしない。
飲食店で０からスタートしてやっていこうなんて発想を持っていたら絶対に辞めた方がいいよと胸を張って言い切れる。
なんだかんだ言って黒字化しないんだよな。
まあ、コロナで来れない人も多いのでその所為だと思いたいけれども、確証がないから怖いね。
来週もきつそうな雰囲気がするしね。
さて、チラシを撒いても定着する人が減ってきているので、また何か手を打たなければならないのだが、どうしますかね。
時期的にも今手を打っても効果がないだろうから待ちの展開になるのだけれども。
自分が飲みの会に参加して集客しなければならないんだろうな。
地元の飲み屋を巡りますかね。
何かの組織に所属しないと厳しいかなあ・・・・
チラシだけでも段々と効果が薄くなるしな。
他のルートの集客方法も見つけなければならない。
ネット検索も厳しいしな。
他の飲食店はどうやって集客しているんだろうな・・・
まずは同級生と飲みに行ってみるか・・・
野毛で週１ママやっていた中学時代の同級生を誘って。