みんなどうやってるんだろうかと思えるくらい、飲食店の経営って難しい。
というか、単純に売り上げが立たない。
物凄くシンプルに考えていいと思っているんだけれども・・・
そのシンプルな部分の結果を変えるのが難しい。
すべての業種において言える事だけれども、売り上げー経費＞０
にさえなればいい。
経費を極力削って売り上げをあげる。
これだけでいいんだけれども、この売り上げを上げるのが待ちになる店舗は難しいのだよな。
そもそも、人口が減っており、高齢化が進んでいて、所得が下がってる現状だと、外のスナックに飲みに行こうという人口が少ない。
繁華街ならまだしも、住宅街の店舗の営業だからな・・・
まあ、場所は集客できれば確かに関係ないのだけれどもね。
ただ、その集客が難しい。
チラシをフリーペーパーで撒いて効果があるんだが、リピート化するかと言われたらそうでもない。
どこかのコミュニティに所属しようにも、コミュニティを見つけるのも入るのも簡単ではない。
というか良いコミュニティがないんだよな。
調べる術を持っていないだけでもあるのだけれども。
コロナの原因も０とは言えないし。
まあ、始めたばかりの時よりは絶望的な状況ではないが、赤字の血を垂れ流しているのは変わらない。
どうやって集客するか。
２４時間動画を流している自動集客システムもしばらく効果は起きていないしな。
近くの会社にチラシを自分で投函するとかも必要かもしれないよな。
自分でどぶ板営業をやるというのも必要かもしれないよな。
名簿は買ったので、自分で配る場所を選択するのもありかもしれない。
近所の学校への投函も考えているんだが・・・・
まあでも学校の先生が電車通勤しているとも思えないし、学校にチラシを投函しても結構難しいかもしれない。
それでもやってみないと分からないとは思うのだけれども。
ただ、ママ友の会を狙えたらなと思うのだよな。
やってみないと分からないけれども、ママ友の会は予算がなくて夜飲みに行くとかない可能性も高いけれども。
それと昼カラ営業だよな
経費が同じなら遊ばせている時間帯を使った方が良いし。
コロナが増加しているので、今の空気感だとまだ何かしても意味がない気もするけれども・・・
まあ、自分の足でチラシの投函や近所の居酒屋に交渉してチラシを置かせてもらうとかしないとならないかもしれないのだよな。
試行錯誤の先に答えが見えるのはもう学んだことだしな。