今できる店舗営業についての最善

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神奈川県社会人競馬サークル
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さて、しばらくこちらは掲載予定

2022年5月29日の日本ダービーで有馬記念以来ぶりに社会人競馬サークルをしようかと思っている。

あまりに少人数の場合は回避するけれども、8人以上集まるなら開催しようかなと思うのだ。

丁度フレンチのシェフも料理の仕事していないだろうし、料理の仕事で必要とされることをあれだけ喜んでくれるなら、皆で楽しんで、シェフも喜び、店の営業的にも赤字の補填になるならオールウィンになると思うのだよな。

ご興味がある方はリンク先の社会人競馬サークルからLINE登録していただきコメントいただくか、非公開にするので日本ダービー社会人競馬サークル参加希望と記載してメアド等をコメントに書き込んでください。

私の私用のLINEをご存知の方は直接いただいても大丈夫です

締め切りは5月15日の日曜日中の予定です。

場所は神奈川県横浜市にあるうちの飲食店でになります。

暫くは上記の告知を冒頭にあげておきます。

さて、本日は急遽入ったパーティーに対応しなければならない

一番最初に雨の中予約を取りに来てくれたグループの派生グループで今回はパーティーをしてくれる。

前回同様に子供がいるという事なので店内全面禁煙にしなければならない。

元々は休むつもりだったので、営業しても多分フリーの客は来ないとは思うが、まあ電気がついていれば分からないしな。

ひとまずやれる事は全部やろうと思うのだ。

うちの飲食店に連絡をしてきたって事は他の店舗では受けられないか箱が狭いか、対応が悪いという事なのだから、ある意味大人数の需要があるのは悪くない。

もう常連の口コミだけでやっていける店舗になったのであれば話は別だが、場所がなくて困っているのだろうからそれならやれる事は全部やってあげておけば、何かのタイミングでうちの飲食店をともなるだろうし、子供たちが成人したとにあの頃の思い出で来てくれるかもしれない。

賛否両論はあるとは思うが、私は子供が大人の社交場にいる事に否定的ではない。

むしろ肯定している。

何故なら、飲み屋の女の子を見ていても思うが、女性が早々に精神的な大人になるのは大人の男性と触れる機会が若い時から多いからだと思うのだよな。

男の子は大人の男性と触れる機会が少ないため、より精神的な年齢差が女性とつきやすいと思うのだ。

なので、他の大人の客は嫌がるかもしれないが、パーティーで売り上げが立つときは常連客に甘えさせてもらおうかと思っている。

でもって、子供が来るというので、ちょっと遠方だがコンビニで売っていない駄菓子を買いにハイカラ横丁という現代の大型駄菓子屋に行ってきた。

宝石箱のように数多くの見たことも無いお菓子があれば子供ながらに嬉しいんじゃないかと思うのだ。

ただ、ちょっとリサーチ不足でコンビニで売っている駄菓子を見てから買いに行けばよかった。

その辺で買えるものもチョイスしてしまった事にちょっと後悔がある。

私がやろうとして言う事は経営で、新規客が口コミで新規客を呼んでくれる私の代わりんの集客システムだ。

他だったらやらないだろうなと思えるレベルの客が喜ぶだろうなと思う事をやっていれば必ず伝わる物。

伝わらなければそれはそれで仕方がないが。否定されることはない。

自分が会社の営業で学んだ正解をすべてここにぶつけようと思っている。

面倒くさいとか汚れるとか店の都合にありそうな話は全部排除しよう。

うちは良客優先主義だ。

悪い客にはご遠慮いただくが、良客である限り客の都合を優先する。

会社の営業と同じだ。

飲み物も他で見かけない炭酸ジュースを集めておいた。

原価で結構いってしまったが、子供が喜べば親も喜ぶだろう。

そして損して得を取れではないが、他がやらないレベルのことをうちですればもう完全にうちの信者化できる。

近隣の中学校のグループを信者にできれば長期的な視点で見ても経営は安定する。

明日の掃除が大変だが、ここが一期一会の勝負どころだなと思うのだ。

頑張りたい。

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