さて、２０２１年１２月２６日の日曜日の有馬記念で、リニューアルした神奈川県横浜市の私の飲食店で、AM１０時よりPM１７時までで競馬オフ会を実施します。
各自ネットと端末を持参いただいて馬券を買っていただくことにはなると思うが、それなりの食事とお酒は７時間飲み放題でこちらで用意します。
店舗にて競馬が１Rから見れる状態であることは確認したので、後は参加者を募るのみ。
普段競馬で勝負している私の大勝負を一緒に楽しんでいただければと思います。
参加ご希望の方は記事の最初のリンク先にある社会人競馬サークルの記事のリンク先の私のオフィシャルLINEである社会人競馬サークルに登録していただくか、私用の連絡先をご存知の方は直接ください。
それ以外の方はコメント欄にメールアドレス記載してコメントください。情報漏洩はしないように承認せずにメールでご連絡いたします。
開催しようと思った事には理由がある。
１０月３０日に１周年とリニューアルオープン記念で、自店で初めて行ったＢＡＲでシェフをしていた方にフレンチを作ってもらったんだけど、かなり手間暇かけて美味しく作ってくれた。
元々は野毛のＢＡＲでランチやっている時に料理が美味しかったため、今度イベントの時はうちの店でお願いしますと伝えたが、話半分だと思われていたようだ。
実際にリニューアルイベントでお願いしたら、その７２歳になる赤坂の百貨店に複数テナントで入っていた元オーナーシェフは、料理人として仕事で包丁を握れることを大層喜んでくれたので、それだったら折角なので競馬イベントで腕を振るってもらい、大人の勝負師達が他では口にできない美味い物をつまみ、酒を飲みながら有馬記念を楽しむのであればオールウィンなんじゃないかと思ったたため、開催しようと思ったのだ。
なので、しばらくこの告知は冒頭に載せます。
予算は７時間の飲み放題とシェフの高級料理がついて、スタッフ一人お願いするので１人頭８千円くらいになりそうかなあ・・・
そんな感じで参加者募集させていただきます。
募集締め切りは１２月１４日位をめどに考えています。
現在確定参加者は私を含めて11名です。
また、あの伝説のI氏に７年ぶりに声をかけたら、きてくれるそうです。
↑I氏の軌跡
さて、チラシの配布が終わってから丁度１週間が経過した。
約１２０００部配布して７組の反応。
純粋な新規は６組だったけれども。
反応率としては０．０６％くらい
一般的には０．０１～０．３％らしいので下限は超えたとはいえまだまだ・・・
そしてリピーターの新規が今のところいないのでまだちょっと気になるところではあるんだけれども・・・・
すぐにはガンガンリピーターが来るわけではないので長い目で見なければならないんだけれども、ずっと赤字だとやはり焦れるよな。
まあ、長くやって良いと思う人が増えないとどうにもならないので来年いっぱいくらいまでは苦しい展開なんだろうけれども・・・・
できれば飲食店時間かけてやっている以上年明けには黒字化したいんだよな。
毎月１回イベントをやろうかと思っていて、その時は若い女性スタッフをたくさん揃えて男性客を集めて回収する的なイベントで月１回そこで集めて、他の日に分散させるような形にできればと思うけれども。
次は店頭でのチラシ配りかなと思っている。
価格が安いのも浸透してきたのでなんとかなりそうな雰囲気はあるんだよな。
後はとことん客質を落とさないように注意することが重要で。
試行錯誤を繰り返し学ぶしかないんだが、赤とは言え家賃分も回収できないのがちょっと痛い。
まあ、外に自分が飲みに行かなければ赤字の補填くらいの方が安く済むんだけれども。
利益率が高くないんだよな、人件費は結構抑えている方だとは思うのだけれども。
すぐには難しいとは思うけれども、徐々に進展があればいいかな。
ただ、カウンターがもっと多い方が良いように感じるんだよな。
ボックス席を使う事の方が少ないしな・・・・
まあ、他の施策を実施して、僅かでもいいので前進したい。