さて、飲食店の内装が終わった。
看板と袖看板を新しくして、床のシートを張り替えて、べこべこだった床の板の張替えをし、電球をすべてLEDに変更した。
そして奥のソファと机を作り直し、手前の手洗いを交換し、トイレを交換、エアコンも交換し、キッチン側の二層シンクを交換し、床の補修と換気扇の交換と鍵の増設までした。
なので、後は清掃し、営業準備をし、仕入れを行い、集客準備と営業の実施をすればOK
ただ緊急事態宣言の延長が行われそうで・・・
仮に営業開始をしてもすぐに集客することは世間の流れ的に難しい。
また、仮に世間的に通常営業が解放されたとしても酔客が普通に飲み歩いても大丈夫という意識になるにはそれなりに時間がかかると思うのだ。
そのため、チラシ配布等の仕掛けのタイミングを見計らう必要がある。
で集客をするためにどうするかを考えていたんだが・・・
こうしようと思う事を予算があるうちにすべてやってみようと思うのだ。
まずはアマゾンで４２インチモニターを購入し、店舗案内の動画を作成し流して通行客への営業を自動で行おうと思う。
今は私がざっくりと作ったパワポの映像を流しているんだが・・・
モニターサイズが２０インチと小さいのと内容がざっと作ったものなのであまり集客効果はないが・・・
高齢者などが多い地域なので・・・・
大型モニターで分かりやすければ気休めにも多少は効果があると思うのだ。
そして流す動画だけれども・・・
youtubeやっていた時にアウトソーシングしていた方に依頼してみようと思うのだ。
４２インチのモニターとかアマゾンで４万円台で売っている。
決して安いものではないが・・・・
ずっと自動で広告してくれる代物だと思えば高すぎる事もない。
以前い使っていたPCをWINDOWS１０にした物を再利用しているので・・・・
VGAケーブルをHDMIに変換する変換器とケーブルが必要かもしれないが・・・
そんなものはそんなに高くはない。
そして高齢者が見やすいようにメニューのA1ポスターを作成し、感光による色飛びしない加工方法を調べてそのポスターも貼る
また、集客用のチラシのデザインも作成中なので・・・・
これはタイミングを見てフリーペーパーに折り込んで３回くらい１万部ずつ配布しようと思うのだ。
狙いの季節は２月と８月前を避けることだよな。
ボーナス月がいいと思うんだが・・・・
１２月だとちょっと遅すぎる気がするので・・・・
狙いは６月と１１月下旬と４月下旬あたりかな・・・・
２・８は駄目と言われているがGWは不思議と駄目と言われていないんだよな。
まあ３０万位かかると思うけれども・・・・
何もしなければジリ貧は変わらないので・・・・
ジリ貧でただ時が過ぎるのを待つのはメリットがない。
どうせならやれる事全部やって、ジリ貧の寿命期間が短かくなるとはいえ・・・・
前に進むための出血は厭わないようにしなければならない。
そしてリニューアルの一周年のイベントを行うのと・・・・
過去に通っていたBARのシェフを呼んでうちの飲食店でフレンチを出すイベントをしようと思っている。
そしてメルカリでいいブランデーを買って、利益体質のショット売りを行おうと思うのだ。
その掲示物も作成依頼中
後はこれまた余命を削るかもしれないけれども・・・
スタッフを追加しようと思っている。
結局リピーターを作るためには面白くなければらない。
それができるスタッフを増やすのと、地元の同級生を使って、同級生の集客力を狙う事も考えている。
「新規顧客＋リピート客」×単価＞経費
単純化すればこれが真理でしかない。
ただ、追加するタイミングもチラシを打つタイミングに合わせないとならないなと思うのだ。
そして近隣の居酒屋などに対しての営業・・・
狙っていた雀荘における集客で、こないだショップカードくれと言われたので・・・
時折通っていれば価格もあり多少は集客可能だと思うのだ。
雀荘の客を狙う事もできるしな。
しかも雀荘のスタッフ、多くが私の飲食店の近くに住んでいるらしい。
これはラッキーだ。
迷惑な客ではない限り雀荘の客と仲良くしていればこれも集客可能かもな・・・・
後は近隣の会社のユーザーの歯科医師にショップカードを配っている。
そうか、よくよく考えれば、ユーザー訪問をし会社の仕事をしながら自分の店の客を集客できるな。
ちょっとユーザーリストを作ってユーザー訪問をしながら自分の店の集客もしてみようかと思っている。
山手の歯医者さんのお奥様は興味を持っていただけたようだしな。
これも草の根活動的な事していればチャンスがあるかもしれない。
で、もしこれが上手くいけば・・・・
他の店舗もてこ入れすればいいだけの話。
というよりここで是が非でも実績を作らなければならない。
どう集客すれば可能性があるか。
利益体質にできれば、やり方が通じるという事になる。
３３年の父の実績のおかけによるところも大きいかもしれないが・・・
なんとか飲食店経営のノウハウを手に入れたい。
まず視点を変えて、私の店に来たいかどうかだよな。
高齢者が多いが・・・・
若い娘が店の前でビラを配っていれば可能性があるかもしれない。
そう考えると、若いスタッフも必要でその娘を横に立たせて私がビラを配ればいいよな。
そうか・・・
リピーターで目的であれば一気に新規顧客を集客しなくていい。
一人一人で構わないから呼び込むことが重要なんだよな。
配布で怒られたら道路使用許可とか考えればいいけれども店先で配る分にはそこまで言われることはないと思うんだよな。
いつも行っているBARの一番かわいい子にバイト振ってみるか・・・
アフター行ってくれるから、バイトであればやってくれそうな気もするんだよな。
週１でやらないかを聞いてみたくなる。
そうか・・・
自分が行っている店の中でいいと思えた娘をシフトは入れない時に引き抜いてバイト手伝ってもらえばいいんだよな。
まあ、やろうと思った事はすぐに全部やってみようかと思う。
前の超美人スタッフ・・・
結局仕事辞めたみたいだし・・・・
あれでもいいよな。
まあ全部やろう。
どれが当たるかは分からないけれども・・・・
やらなきゃ何も起きないし、何も始まらない。
集客さえできていればどうにかなる。
今までこなせなかった仕事はない。
今回も必ずこなすべきなのだ。
自分事にもっと本気に
ということで諸々準備中です。