さて、しばらくこちらは掲載予定
２０２２年５月２９日の日本ダービーで有馬記念以来ぶりに社会人競馬サークルをしようかと思っている。
あまりに少人数の場合は回避するけれども、８人以上集まるなら開催しようかなと思うのだ。
丁度フレンチのシェフも料理の仕事していないだろうし、料理の仕事で必要とされることをあれだけ喜んでくれるなら、皆で楽しんで、シェフも喜び、店の営業的にも赤字の補填になるならオールウィンになると思うのだよな。
ご興味がある方はリンク先の社会人競馬サークルからLINE登録していただきコメントいただくか、非公開にするので日本ダービー社会人競馬サークル参加希望と記載してメアド等をコメントに書き込んでください。
私の私用のLINEをご存知の方は直接いただいても大丈夫です
締め切りは５月１５日の日曜日中の予定です。
場所は神奈川県横浜市にあるうちの飲食店でになります。
暫くは上記の告知を冒頭にあげておきます。
今のところは私含めて４名なのでもう少しないと別で飲みに行くだけになりそうかな。
さて、金曜日は仕事なので今年のゴールデンウィークは６連休と中一日仕事しての２連休なんだけれども・・・・
店を開けているとまったく休んだ気がせずに、結局何かをした記憶が何も残らない。
そしてやはり告知無しでやってもあまり人は来ないので２重にダメージがある。
それでも黒字化が見えてきたので引き続きやれることを全部やっておきたい。
どう考えても、飲食店の経営者としては新規顧客の獲得が重要事項になってくる。
新規顧客のリピート化はスタッフに任せるとして私がしなければならないのは集客をすることと利益を出す事
２０２２年の４月は２０２０年の７月に営業をし始めて以来初の黒字とはなったんだけれども、黒字幅が小さすぎて吹けば飛びそう。
結構４月は忙しかったんだが、やはり週３の営業では月の黒字を叩き出すまでは難しいんだよな。
平日で月間の維持費を作り出し、週末で利益を出すという状態が理想なのだけれども。
忙しさに対して利益が割に合っていないので価格高騰もあり、ちょっと２周年のタイミングで値上げを考えている。
うちくらい安い店で値上げしてこなくなるお客さんは経済的に足切りしても仕方がないお客さんになってしまうので、一時的な減少は覚悟しなければならないかなと思っているが、儲けたいというより継続したいが上なので、継続するために値上げはしなければならない。
結局飲食店はそこにいる人の能力に依存しているので、属人性が高いビジネスモデルだ。
なのでやってみてわかったが、どれだけ優秀な人をスタッフに入れられるか。
そこにすべてがかかっている。
つまらなければどれだけ安くてもお客さんは来ないし、多少値上がりしても他より楽しければそれでも来る。
人のクオリティを上げる意味でも値上げは必要かなと思っている。
にしても新聞折込をしてみたんだが、フリーペーパーの折込に比べて反応が悪い気がするんだよな。
昔、チラシはもう駄目だと言われたが、それは新聞が駄目になったということなんじゃないかと思えたのだ。
次やるとしたら再びフリーペーパーかな。
世の中には引っ越しという物があるので定期的にチラシは撒いた方がいい。
そして、飲食店でチラシを撒いたりするところが最近少ないので効果的だと思うのだ。
また店頭に大型モニターをおいて動画を２４時間流しっぱなしにしているんだが、これも店への入りやすさとなっているようで見えないが大きな効果を発揮しているようなのだ。
やはり告知だな、すべては。
どうやって、さらに告知を広げていくか。
口コミが重要だとは思うが、それ以外にも何かが必要だよな。